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Mousse de foie gras au siphon et chutney de figues

27 décembre 2011

 

mousse de foie gras au siphon et figues

mousse de foie gras au siphon et figues

 

J’ai utilisé le chutney de figues et le foie gras qui se trouvait dans mon lot « Lafitte » pour faire une jolie verrine pour Noël. Avec cette recette, je participe au concours organisé chez Payette

Ingrédients (pour 6 petites verrines mais vous pourrez vous resservir en mousse!) :

200 gr de foie gras

20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse

6 cuillères à café de chutney de figues

10 noisettes entières

Matériel utilisé :

un mixeur – un siphon – un chinois – des verrines

Recette :

Dans un bol mixeur, mixez grossièrement les noisettes. Réservez.

Préparez la mousse de foie gras : dans une casserole, faites chauffer la crème avec le foie gras en morceaux. Une fois celui-ci complétement fondu, passez la préparation dans un chinois et versez dans le siphon. Fermez. Retournez-le et insérez la 1ère cartouche. Secouez. Retirez la 1ère cartouche et insérez la seconde. Secouez, mettre au frais en position horizontale.

Au moment de servir, versez au fond de chaque verrine, un peu de chutney de figues. Déposez la mousse de foie gras au siphon. Parsemez d’éclats de noisettes.





 


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8 Réponses à “Mousse de foie gras au siphon et chutney de figues”

  1. poupougnette dit :

    Une délicieuse verrine qui met mes papilles en émoi!! ^^ Belle soirée. Bises

  2. Audrey dit :

    Bonjour Amélie,

    Bravo pour votre blog et pour cette superbe recette à base de produits Lafitte.

    Nous avons récemment créé une page médias sur laquelle j’ai repris votre recette. http://www.lafitte.fr/medias

    Bonne continuation,

    Audrey

    • Audrey dit :

      Bonjour Amélie,

      Est-ce que vous pouvez récupérer mon adresse mail qu’on en discute en privé? Ou que vous me donniez la votre?

      Bonne journée,

      Audrey

  3. Ca me plait bien tout ça ameloche !!!!!

  4. J’ai eu un siphon pour Noël, j’ai pu qu’à tester :)

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